Cuisine Innovation : l'innovation agroalimentaire pas uniquement au service du goût - Teranima TV

Dans le secteur agroalimentaire, l'innovation est indispensable pour la survie d'une entreprise. Elle se porte naturellement souvent sur le goût des produits, mais pas seulement. Solutions technologiques pour la conservation, travaille sur la texture du produit, recherche de plus-values nutritionnelles, le champ d'application est vaste. Pour les restaurateurs et pâtissiers l'innovation est également un moteur pour leur créativité.

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Le pain G Nutrition : l'innovation alimentaire au service de la santé - Teranima Tv

L'innovation alimentaire est aussi au service la santé. En Bourgogne le centre de recherche et d'application Cérélab a travaillé avec l'entreprise Dijon céréales et d'autres partenaires sur la fabrication d'un nouveau produit alimentaire enrichi apportant aux populations âgées un complément nutritionnel spécifique.

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